我在阿富汗开农庄

大舅哥:“咋的?输不起是吧？愿赌服输！”</br>

舅妈想让舅舅在家人面前长脸，就在一边说:“今天咱爸生日，谁主厨?总不能让爸下厨吧。”</br>

大舅哥:“我勉强能弄熟，手艺不行。”</br>

二舅哥:“煮面条＋蛋炒饭，别的不会。”</br>

舅妈对舅舅说:“到你表现的机会来了，不用我说了吧？”</br>

“放心，不会弄脏你的衣服，系条围裙就可以了。”</br>

舅舅知道:是时候表演真正的技术了！</br>

于是两人就往厨房走去。</br>

老丈人正在准备切菜，舅妈说:“爸，您去歇着吧，这里有我们呢！”</br>

舅舅也说:“伯父，就让我练练手来炒菜吧。”</br>

“今天是您生日，哪有寿星下厨的道理。”</br>

老丈人也想看看舅舅的手艺，看看被舅妈吹得天上有地上无的厨艺怎么样。</br>

舅舅拿起一个土豆，迅速麻利的削皮，切片，片片薄厚均匀。然后手一抹...</br>

土豆片倾倒，舅舅右手拿刀快速抖动，左手后退...</br>

很快土豆片变成了粗细均匀的土豆丝，舅舅拿瓢装满水，把土豆丝浸水洗去淀粉。</br>

倒掉水再装满，放入土豆丝，加一小勺食盐。</br>

舅舅解释说这样不会变色，可以保持爽脆的口感。</br>

行家一出手，就知有没有。</br>

老丈人于是放心出去了。</br>

舅舅继续切红辣椒，切小葱，切大蒜，姜丝...再用小碗装起来。</br>

洗好刀，舅舅开始剁鸭子。</br>

弄个啤酒鸭还不错。</br>

剁完加入料酒腌制10分钟。</br>

吩咐舅妈烧大火，油热后倒入姜蒜翻炒，10秒后加入八角桂皮继续炒。</br>

鸭肉炒出油，加盐炒3分钟再加老抽翻炒。</br>

倒入一瓶啤酒，盖上锅盖。</br>

时不时拿开看看，待差不多时加干辣椒，啤酒快没了收汁加鸡精翻炒。</br>

装碗撒上葱花，啤酒鸭就出锅了。</br>

二舅哥从外面冲进来，拿筷子夹起一块:“烫烫烫，不过味道真的好...”</br>

舅妈拿起火钳:“快给我出去，饿不死你。”</br>

二舅哥一溜烟跑掉了。</br>

舅舅继续把猪肉切丝。</br>

蒜薹切成一寸长，在开水里放一小勺盐。</br>

水开了放进蒜薹，煮一到俩分钟，捞起来。</br>

放油，先炒肉丝。炒熟了铲起来，锅里加入豆瓣酱，花椒炒一会，加入煮熟的蒜薹。</br>

翻炒，加一小勺白糖，一小勺盐，一小勺生抽，一小勺味精，再倒入肉丝炒均匀出锅。</br>

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